HIỂU THÊM VỀ CHÚNG TÔI
Nguyên Ninh mong muốn mang đến cho mọi người thứ quà tuyệt vời nhất
“
Từ thuở ban đầu, cụ Trần Thị Luân đã sáng tạo ra chiếc bánh cốm đầu tiên với phương châm mang những tinh túy của ẩm thực Thủ đô đến với thực khách bốn phương.
Và chính vì vậy, ngoài công thức bí truyền được truyền lại cho con cháu gia tộc Nguyên Ninh, cụ còn để lại một giá trị đáng tự hào nữa là tinh thần không theo đuổi danh vọng, lợi lộc từ chiếc bánh cốm.
GIÁ TRỊ VÀ SỨ MỆNH
Nguyên Ninh và những giá trị truyền thống
Gìn giữ hương vị
Hương vị thơm ngon của bánh cốm Nguyên Ninh đã đi cùng lịch sử Hà Nội hơn 1 thế kỉ, trải qua bao thăng trầm với những biến đổi trong khẩu vị ăn uống của người Thủ đô nhưng chưa khi nào hương vị ấy có biến đổi lớn. Nguyên Ninh nguyện lưu giữ mãi hương vị truyền thống như lưu giữ một nét đẹp văn hóa Thủ đô.
Bảo tồn giá trị
Xuất thân là một thứ quà sang trọng của tầng lớp thượng lưu nhưng theo thời gian, bánh cốm dần trở nên quen thuộc với tất cả mọi người. Dù đã trở nên dân dã nhưng bánh cốm vẫn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong văn hóa Bắc bộ khi không chỉ là món ăn thường nhật mà còn được sử dụng chính trong những ngày Lễ Tết, Lễ ăn hỏi hay dâng lễ đền chùa.
Nguyên Ninh luôn tự hào với điều đó và sẽ nỗ lực duy trì chất lượng sản phẩm để bảo tồn những nét văn hóa tuyệt vời ấy.
Không theo đuổi mục tiêu lợi nhuận
Điểm đặc biệt của bánh cốm của Nguyên Ninh là mọi công đoạn đều được làm thủ công, từ việc xào cốm bằng tay chứ không dùng máy, đến việc nhào nặn từng chiếc bánh bằng cả tấm lòng tâm huyết. Nguyên Ninh hoàn toàn có thể chạy theo sản xuất công nghiệp để đạt sản lượng cao hơn, nhưng liệu khách hàng còn muốn thưởng thức những chiếc bánh “vô hồn”?
Truyền tải văn hóa Thủ đô
Nguyên Ninh mong muốn thông qua chiếc bánh cốm nhỏ có thể truyền tải tới du khách phương xa chút hương sắc của Thủ đô, chút thanh tao từ cốm để ai ai khi đã tới Hà Nội cũng sẽ nhớ về một hương vị ngọt ngào, tao nhã như chính thành phố này.
Và cũng mong rằng chút công sức nhỏ bé của Nguyên Ninh có thể góp phần tô điểm thêm cho nền ẩm thực Việt Nam, ngày càng được bạn bè quốc tế yêu mến.
SỰ KHÁC BIỆT CỦA NGUYÊN NINH
Hương vị tuyệt hảo,
nguyên vẹn và an toàn
01
Không pha bột,
không tạp chất,
chỉ nguyên liệu tự nhiên
Bánh cốm Nguyên Ninh chỉ dùng duy nhất 4 nguyên liệu: Cốm nếp quýt loại I, phần nhân có đậu xanh, dừa nạo và đường kính trắng.
Vỏ bánh được làm từ cốm xào nhuyễn, không xay, không pha bột và đặc biệt luôn xào bằng tay chứ không xào máy nên bánh dẻo thơm, dậy mùi cốm và không bị bở, vỡ khi ăn.
02
Luôn luôn nói không với chất bảo quản
Bánh cốm Nguyên Ninh chính gốc số 11 Hàng Than từ lâu đã nổi tiếng với việc không sử dụng chất bảo quản.
Dù rằng nếu sử dụng chất bảo quản theo sự cho phép của bộ Y tế thì bánh sẽ để được lâu hơn nhưng Nguyên Ninh vẫn luôn trung thành với tôn chỉ này từ xưa đến nay để gìn giữ tính nguyên bản của sản phẩm.
03
Chỉ một địa chỉ
duy nhất:
Số 11 Hàng Than
Bánh cốm Nguyên Ninh chỉ có duy nhất một địa chỉ tại số 11 phố Hàng Than, Hà Nội. Đây là cửa hiệu gia truyền của gia đình, vốn là 1 ngôi nhà cổ vẫn giữ nguyên lối kiến trúc từ thế kỷ XX.
Đặc điểm nhận diện của cửa hiệu là sự khiêm tốn, giản dị, không bày bánh ra vỉa hè và trưng biển bảng sáng rực như các cửa hiệu khác.
